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Sauces et marinades
Betteraves marinées
envoyée par: Nadie / Recettes du Québec
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portions: 4 bocaux de 500ml
temps de cuisson: 45 minutes
niveau de difficulté: Facile

Quand vous avez un suplus de betteraves, essayer cette recette!

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INGRÉDIENTS:

10 lbs betteraves
1 tasse (250 ml) eau
2 c.à soupe (30 ml) gros sel
2 1/2 tasses (625 ml) sucre
5 tasses (1.3 L) vinaigre blanc

PRÉPARATION:

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres (30 à 45 min).
Filtrer et garder 1 tasse d'eau de cuisson.
Égoutter les betteraves, les peler et les couper au goût (en tranches, en quartiers ou entières).
Faire chauffer l'eau de cuisson, le sel, le sucre et le vinaigre à feu moyen/élevé jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Faire stériliser 4 pots de 1 litre (ou l'équivalent en pots de 500 ml.) et les remplir de betteraves.
Verser le liquide jusqu'au bord du pot et bien sceller.

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