Tranchant fait de VG-10 - haute teneur en carbone (durabilité du tranchant et facilité d'aiguisage) mais contient tout de même assez de chrome pour être très résistant à la corrosion)
La prise est faite de G10, une combinaison de fibre de verre et de résine qui est très résistant et facile à entretenir
Pour aiguiser, utilisez une pierre à affûter, fusil â affûter ou aiguisoir conçu pour les couteaux japonais et dont l'angle d'aiguisage s'ajuste à 10-15°
Laver les couteaux à la main avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle et de les sécher immédiatement
Couper toujours vos aliments sur une planche fait de bois, plastique ou bamboo. Éviter les planches en verre, marbre ou autre matériel très dur.
Tranchant fait de VG-10 - haute teneur en carbone (durabilité du tranchant et facilité d'aiguisage) mais contient tout de même assez de chrome pour être très résistant à la corrosion)