Recette: Chili au tofu et aux patates douces

• Publié le 2 novembre 2022
• Par Ares Cuisine
• Publié dans Recettes, Recettes pour l'Automne, Réconfortant, Végétarien
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Si vous êtes à la recherche d’un repas réconfortant, ne cherchez pas plus loin que ce chili au tofu et aux patates douces. Il est non seulement facile à faire, avec un temps de préparation minimal, mais il est également prêt en moins d’une heure. De plus, avec des ingrédients de base comme les haricots noirs, le maïs et les tomates concassées, vous ne pouvez pas vous tromper! Croyez-nous, vos papilles gustatives vous remercieront pour ce repas réconfortant.

Portions: 4 | Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes

INGRÉDIENTS:

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon, coupé en petits dés
• 450 g (1 lb) de tofu ferme, nature, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 2 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
• 5 ml (1 c. à thé) de chacun : chili moulu,
• coriandre moulue
• cumin moulu
• 1 L (4 tasses) de patates douces en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, non égouttées
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
• 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomates
• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
• Riz basmati, en accompagnement
• Crème sure, au goût