Recette: Chili au tofu et aux patates douces

Recette: Chili au tofu et aux patates douces

Si vous êtes à la recherche d’un repas réconfortant, ne cherchez pas plus loin que ce chili au tofu et aux patates douces. Il est non seulement facile à faire, avec un temps de préparation minimal, mais il est également prêt en moins d’une heure. De plus, avec des ingrédients de base comme les haricots noirs, le maïs et les tomates concassées, vous ne pouvez pas vous tromper! Croyez-nous, vos papilles gustatives vous remercieront pour ce repas réconfortant.

Portions: 4 | Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes

INGRÉDIENTS:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en petits dés
  • 450 g (1 lb) de tofu ferme, nature, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 2 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de chacun : chili moulu,
  • coriandre moulue
  • cumin moulu
  • 1 L (4 tasses) de patates douces en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, non égouttées
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomates
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
  • Riz basmati, en accompagnement
  • Crème sure, au goût

Instructions:

  1. Dans une grande casserole, faire revenir dans l’huile l’oignon, le tofu, les épices et les patates douces pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter l’ail, les poivrons et le maïs, et faire revenir le tout pendant 3 ou 4 minutes.
  3. Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon, les haricots et la pâte de tomates.
  4. Porter le chili à ébullition et le cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant souvent.
  5. Parsemer de feuilles de coriandre, accompagner de quinoa ou de riz, et de crème sure.

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*Cette recette n'est pas une création de Ares Cuisine, mais bien une création de IGA (incluant la photo).

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