Recette de la semaine: Soupe aux Tomates Rôties & à l'Aneth

Recette de la semaine: Soupe aux Tomates Rôties & à l'Aneth

Sommes-nous les seuls à cuisiner avec des tomates au quotidien ?
Cela doit signifier que la saison des tomates est officiellement commencée ! Voici une délicieuse recette de A Dash of Wholesome que vous pouvez essayer à la maison : Soupe aux tomates rôties et à l'aneth.

Temps de préparation: 25 minutes | Temps de cuisson: 1h30 | Temps total: 1h55

Ingrédients

  • 4 livres de tomatoes , mixte
  • 5 gousses d'ail , entières et pelées
  • 2 grosses échalotes françaises , coupées en quartier
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 1 + 3-4 c. à table de siTrop d'érable
  • 2 1/2 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou sel de mer
  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte de lait de coco
  • 3 c. à table d'aneth , haché très finement
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/4 c. à thé de flocons de cayenne

Instructions

  1. Préchauffer votre four à 375F.
  2. Placer les tomates, les gousses d’ail entières et les échalotes françaises dans un grand plat de cuisson (j’ai utilisé un plat de 9 par 13). Arroser le tout de 2 c. à table d’huile d’olive et 1 c. à table de sirop d’érable. Puis saupoudrer le tout de sel et mélanger rapidement. J’aime utiliser mes mains, car le plat est assez rempli.
  3. Cuire au four les tomates, l’ail et les échalotes françaises de 1 heure à 1 heure 15 minutes. Vous voulez que les tomates soient bien cuites.
  4. Retirer du four et laisser refroidir pour environ 15 minutes.
  5. Verser dans le mélangeur la moitié du mélange de tomates et 1¼ tasse du bouillon de légumes. Mélanger jusqu’à ce que le tout ait une texture homogène. (environ une minute). Répéter cette étape avec le reste des tomates et du bouillon. Ne pas oublier d’utiliser également le jus de cuisson. Ne perdez pas ce jus plein de saveur.
  6. Transférer la purée de tomates, d’ail et d’échalotes françaises dans une casserole. Ajouter l’aneth, le lait de coco, le reste du sirop d’érable, le poivre et les flocons de Cayenne. Chauffer le tout à feu moyen-élevé et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Goûter afin de corriger l’assaisonnement si nécessaire *voir note
  7. Laisser mijoter environ 15 minutes.
  8. Servir et déguster!

Pour la recette complète avec instructions et images, cliquer ici!

 

NOS ESSENTIELS POUR CETTE RECETTE

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*Cette recette n'est pas une création de Ares Cuisine. Celle-ci est une création de A Dash of Wholesome.  

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